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2018年11月9日

唯靈 飲情食趣

保溫鍋飯好主意

老一輩香港人中午在酒樓「飲茶食晏」,以點心粉麵飯為主力很少點菜。最近區區一行三眾在北角「君綽軒」午膳點心腸粉之外,最後更還炒粉與鍋飯雙翼齊飛,儼然有點復古之風。

當日我們點了:千絲蘿蔔酥(58元)、三菇素菜包(58元)、蜜汁叉燒包(58元)、黑松露野菌餃(68元)、甜梅菜叉燒腸粉(88元)、特色肉臊梅菜煲仔窩飯(148元),和乾炒美國肉眼牛肉河粉(148元)。「特色肉臊梅菜煲仔鍋飯」是梅菜肉碎炒飯放在加熱砂鍋保溫,是個好主意。熱辣辣的魅力頓使鹹香美味的炒飯愈加可口。

共膳的老朋友有親家將從美國加州來港準備接風洗塵。月前看過區區介紹「君綽軒」的「鮑參翅肚套餐」,大方得體也不十分破費,正好合乎理想故特來取菜單參詳。

鮑參翅肚套餐(5至7位、每位698元):鴻運乳豬件伴海蜇、紅燒竹笙雞絲翅、八頭原隻鮑魚扣鵝掌、XO醬花膠野菌羊柳、桂花炒魚翅、清蒸西星斑、鮮帶子珧柱炒飯、川貝銀杏燉紅蘋。

鮑參翅肚套餐D(8至12位、每位788元):君綽乳豬拼盤、燕液玉環珧柱甫、羊肚菌玉甫炒帶子、紅燒花膠生翅、蠔皇海參扣原隻八頭鮑魚、清蒸老虎斑、脆皮南乳燒雞、北海道鮮淮山百合銀杏炒蘭度、鳳凰蝦乾豚肉炒陳村粉、杏汁雪耳燉萬壽果。

 

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