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2018年11月9日

班哥 班哥有食緣

仙氣桃源──張溪農莊

中山徒弟肥仔偉文,此人雖然口沒遮攔,但主意多多,跟他搵食往往有意外驚喜。因他是中山地膽,人面廣又愛吃,一些廉價又實惠的隱世食店都是他先發現,然後帶一幫美食聯盟自己友開餐。他自封盟主,有一班信徒,振臂高呼,往往能召集十圍八圍為食鬼出席。他因經常去試食又不能忍口,付出代價是腰圍暴脹,才三十多歲,體重已二百多磅,體形有點像香港的肥韜了。

很多朋友都奇怪班哥一樣愛吃,但體重十多年來變化不大,還能保持在一百三十多磅,秘密就是每天飲去脂的普洱茶,步行萬步和做適量的帶氧運動。內地人有一壞習慣就是經常駕車,懶做運動,有些人更離譜,以為去桑拿蒸汗按摩便可以,哪有不肥之理。

學懂吃的藝術

吃東西也有藝術,就算眼前美食非常吸引,切不可狂吃,吃八成飽便可,一但胃部撐大了便愈吃愈多,一發不可收拾。肥仔偉文便是這種人了,有時和他駕車經過路旁檔舖,他都會買一些香蕉、龍眼或小蛋糕、果乾大吃一番才過癮,哪有不胖之理。本人還有一習慣是不喜歡吃零食和飲糖份超重的汽水飲品,近年連啤酒都戒掉了。

日前肥仔文又有好吃處,食府是位於中山的「張溪農莊」,這可算是鬧市中的一片小桃源,是設計特別的園林餐廳,中庭是一大片荷花池,很壯觀。棚屋走廊旁大紅燈籠高高掛,池中不停做出煙霧效果,當華燈初上時,營造出一種氤氳仙氣,怪不得食客不停取景拍照。

飯店主理人兼大廚榮哥在順德學藝,又是班哥好友澳門名廚梁奀師姪,出品不錯。招牌菜式有奇味牛肋排、特色烤羊排、沙薑豬手、七彩撈豬肚、香煎竹腸、荔枝木燒鵝、白切騸雞、特色石頭鱔,榮哥還和食療專家合作推出一系列養生湯,坊間很少能喝到,又有賣點。桑葉炖龍骨湯、川貝枇杷花燉梅花鹿筋湯、地膽頭草燉龍骨湯、南青參燉螺頭湯都是很有特色的湯水。是晚的菜品有均安煎魚餅、招牌白切騸雞、黑蒜燉螺頭湯、茶樹菇炒豬爽肉、花椒蒸龍躉球、蓮藕煲、布拉腸粉、豬油渣炒菜心,最突出的是那味石鍋桑拿鱔,把切好的鱔片放在錫紙上,石鍋內鋪滿了熱紅的石春,把鍋蓋上,用花雕酒沿鍋邊倒下,一時酒香撲鼻,鍋中石春吱吱作響,約3分鐘鱔片便熟了,效果不錯,對以相機先吃的食客更加吸引。

 

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