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2018年10月30日

劉晉 食家講場

吃粥悟道

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我們開玩笑說中國四大發明是「粥粉麵飯」,事實上這四種源自中國的食制深深影響亞洲各個菜系。中國南方人以米食為主,米飯和粥在日常飲食中佔了重要席位,尤其是在糧食緊絀的時候,粥扮演了救人仙丹的角色。據歷史學家統計,從公元前108年至1911年之間,中國經歷了1828次饑荒,粥水在這些艱苦時間為人們提供維持 ...

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