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2018年9月24日

劉健威 此時此刻

江振誠的川菜

去年十二月,江振誠任成都名店「廊橋」的「創意與廚藝總監」,推出新菜,登時一片罵聲;起哄,一沉百踩,是中國小農社會特色。 今天他們嘗嘗江振誠設計,不知有什麼話說了?我會說:那是四川人做不來的四川菜,出得國際大場的川菜。 江振誠到澳門永利皇宮短期獻藝,試了他設計的六小碟,兩主菜,一湯一飯一麵,兩甜品午餐 ...

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