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2018年9月12日

卡夫卡 圈來圈去

韓風襲港

韓風襲港,第八屆「韓國十月文化節」將於10月至11月期間舉行。據講,香港人把韓國叫做泡菜國,卡記年少遊南韓時,唯一一句識得講的韓文正是「Kimchi」,是次文化節有得教你做泡菜,你會想學嗎?

「齊來體驗『越冬泡菜』製作」,活動舉辦日期為11月19至20日(周一及二),地點是位於PMQ元創方「駐香港韓國文化院」的韓食廚房,時間為下午2時30分。韓式泡菜是朝鮮族傳統的發酵食品,根據卡記收到的新聞稿指,「泡菜款式多樣化:有蘿蔔泡菜、大白菜泡菜、黃瓜泡菜、水果泡菜(蘋果和梨)、芥菜泡菜、包裹泡菜(鮑魚、牡蠣、章魚等各種海鮮)、泡菜炒飯和泡菜鍋」等……天呀,原來有這麼多款式!

越冬泡菜

「泡菜」一詞是指用發酵海鮮和辣味材料去保存蔬菜食用狀態的過程。而集體製作越冬泡菜(製作並共同分享)更是一個韓式家庭活動。越冬泡菜製作的過程也提醒了現代韓國人應如何配合大自然氣候變更,製作相應食物。這種獨特文化從2013年起便成為聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。

免費入場可在網上登記:www.festivekorea.com;名額:每節20人。注意:此網站在9月17日後才更新到今屆的節目。

除了製作泡菜,是次文化節的開幕演出是「韓國國立釜山國樂院『傳統舞蹈及音樂』」,日期及時間為10月4日(星期四),晚上7時30分,地點在香港理工大學賽馬會綜藝館。聯合國教科文組織於2008年將7項韓國非物質文化瑰寶,包括宗廟祭禮音樂(Jongmyojeryeak)、盤索里(Pansori)、處容舞(Cheoyongmu)、圓圈舞(Ganggangsullae)、歌曲(Gagok), 阿里郎(Arirang)等,列入人類非物質文化遺產代表作名錄。是次公演將以原聲音樂向觀眾介紹這項公認的傳統韓國文化。是次演出也是免費入場。網上登記請參考上述網站。

匠心獨運

「匠心獨運:韓國工藝之美」,於10月18日至11月9日舉辦展覽,地點同為「駐香港韓國文化院」,是次展覽將展出21件韓國當代工藝品,在體現韓國工藝源遠流長的歷史及文化的同時,亦讚頌韓國平昌冬季奧運會及殘奧會的舉行地點——江原道的自然美態。

展品包括:陶器(玻璃)、金屬、珍珠貝母、木漆、紡織品(漢字)及珠寶等,全賴超過20位工匠們通過無數的實驗、研究天然物料、運用不同的傳統技術,及各種不同的表達手法,才能製成。免費入場。

緊接之後還有多個工藝展,「韓國陶瓷展——設計您的生活空間」,日期是2018年11月29日至2019年1月4日,地點同上,單看照片,這些陶瓷作品已令人愛不釋手,你會否都是陶瓷控?

為了增添展覽的趣味性,陶瓷基金會將舉辦食物造型活動和陶器製作示範,讓公眾欣賞到韓國陶瓷的生產過程,亦可了解如何運用陶器保存食物的鮮味。免費入場。

撰文:卡夫卡

[email protected]

 

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