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2018年9月11日

劉晉 食家講場

中港飲食矛盾

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中港矛盾不斷,近年社會上多了有關身份認同或「愛國」的爭論。食物是一個地方的氣候、地理、生態、文化和經濟等因素結合而成的產物,所謂「身體是最誠實的」,港人的胃口並沒有因主權回歸了而改變。 雖然香港屬於嶺南地區,食材有一半以上從中國入口,香港粵菜已經自成了一個系統,跟深圳河以北的粵菜有一定程度上的差異。 ...

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