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2018年9月7日

劉健威 此時此刻

我的飲食經濟學

飲食,每個人的價值觀都不一樣。有些人是算了才吃——那家店是否物有所值?不合算就不幫襯。有些人則是吃了才算——好吃至上,吃完才回去算算——價錢是否合理?不合理的話,頂多下次不光顧。

我是傾向後者——美食至上,價錢是另一個問題。要是先算價錢,那會錯過很多東西。

以有限金錢,追求無限美食當然是不可能的事。所以該省則省,不該省的不省。決定自己的飲食態度很重要——我很清楚,自己嘗試探索的是,飲食文化的整體經驗,多於追求「美味的食物」,所以即使花了許多精力、金錢,吃到不理想的食物,也不言悔。

舉個例子:六月的時候,一天中午,我在意大利的Padova吃了家三星的Le Calandre,兩時半就離開了,坐了四小時火車趕到另一個城市Alba,到另一家三星餐廳Piazza Duomo,還在Alba住了一個晚上。可是,Piazza Duomo吃得非常之失望。不計時間和精力,車資、酒店,再加用餐費,這一頓花了多少錢?可是我根本沒算過,也沒絲毫後悔——因為我要了解的是,意大利的飲食文化、高檔餐廳的水平和質素,而從這角度來說,我是滿足了——原來,同樣是三星,既有前一天吃的Francescana,有Le Calandre,也有Piazza Duomo。目的已達,吃得好不好並不重要。

我不是有錢人,有些好東西吃過就算,不必一吃再吃。當然也有例外——有些店子充滿創意,每一次去都有新的得着,於是不惜代價,有機會就去。但這樣的店子不多,像elBulli、Roca。現在多了一家,巴塞隆拿的Disfrutar。這些店訂位不易,好像Roca,訂位排期一年,想多去也不可能。

我蠻安於目下的飲食態度——不必天天美食,更重要的是,欣賞到味道以外,更遼闊的飲食風景。

 

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