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2018年9月7日

班哥 班哥有食緣

明珠褪色──黃坤

「踏浪香江來,遺恨天比高,明珠已褪色,蝜蝂自徒勞』,唐宋八大家柳宗元著有一篇《蝜蝂外傳》,講的是有種甲蟲天生喜歡黏上所有東西,直至自己不能負荷,連命都輸掉為止。

班哥在此並無褒貶老友之意,所謂一念天堂,一念地獄,成王敗寇,利之所在,令人迷失自我比比皆是,食得鹹魚就要抵得渴。班哥同事兼朋友黃坤,人稱「大廚坤」,這股壇傳奇人物曾在台灣遭綁架,暮年遭此浩劫,過了39天非人生活,最後被救回,真是不幸中的大幸。

正如毛澤東說,世上沒有無緣無故的愛和無緣無故的恨。班哥一介庖丁,無從評論,回想七十年代中期一起共職在中環希爾頓酒店,同在一代廚王夏米亞(Rolf.Hardmier)門下工作,所以有同事之誼。

「坤哥」於1976年離開希爾頓加盟馮秉芬爵士集團旗下的聽濤會出任行政總廚。他長袖善舞,打通了上層社會的人脈,隨後更得到光大集團王光英的賞識,受命創立酒店管理集團,由廚師轉做CEO,1994年更自立門戶,「明珠興業」更是股民明燈,長升長有,令股民如醉如癡,「大廚坤」可謂名利雙收,風雲際會。他在灣畔建立了明珠興業總部,連番收購,連奪天比高、創世紀等世界級豪宅,公司市值曾超逾300億,創下了香港股壇神話。他坐在山頂創世紀的大廳,接受《南華早報》的專訪,指點江山風光無限。

放下便得自在

一代商海梟雄亦有人性化的一面,他從不諱言自己是廚師出身,每年廚師和行業協會的會慶一定人到、支票到,和一眾手足同業歡聚一堂,非常難得。可惜1997年金融風暴殺到,「坤哥」所信任的合作銀行趁他外遊來個落雨收柴,一夜之間旗下的明珠興業由天堂跌落地獄,股價大跌,股民損失慘重,神話破滅。其後他東山再起二度創業,但時移世易,已無復當年之勇。最後遇上綁架事件,更搞到差點賠上性命,殊為不智。在此寄語老兄,人生沒有過不去的坎,只有過不去的人,陽光總在風雨後,能放下便得大自在。正如自傳所述,「一個踏浪而來的小子譜寫一段香江傳奇」已是今生無悔。

 

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