2018年9月7日
據環保署資料顯示,目前香港每天棄置於堆填區的都市固體廢物中,逾三成為廚餘。鄉土學社推崇城鄉共生,永續耕作的理念,其中就推動社區廚餘回收,加上農地的枯枝落葉製作肥料。
現時鄉土學社共有兩位全職農夫打理華山村的農地,他們每星期會有一次到社區收集廚餘,Godwin表示:「很多街坊店主都很有心,雖然存放廚餘會佔用空間,但他們都很熱心支持,例如石湖墟有間中藥舖會儲起一星期的藥渣,這些都能為土壤提供很好的養分。」訪問途中亦遇到街坊親自把廚餘送至農田裏。
廚餘在發酵過程中溫度較高,培植真菌,繼而分解出有機物,經過堆肥方式後,成為有機肥。Godwin指堆肥期間要翻動肥料,最初每星期翻三次,後來一個月一次。這種廚餘回收方法既能減少製造廢物,亦能把資源回歸大自然。
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