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2018年9月4日

哉絲 美食速遞

茶香處處月餅香

茶與月餅是不少人喜歡的中秋月餅口味。繼去年的香檸伯爵茶口味月餅大賣後,「松露女皇」Esther Au創辦的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet今年推出全新的月餅口味,從和歌山引入「季節限定」糖漬柚子皮加入蓮蓉月餅內,並混合烘香杏仁片,餅皮加入澳洲精品T2伯爵茶,設計出「柚子伯爵茶杏片蓮蓉月餅」,帶來啖啖茶香。

首次推出的奶黃月餅則有「白松露榛子奶黃月」、「士多啤梨茶香紅莓奶黃月」。前者以矜貴的白松露牛油混合法國牛油做成曲奇皮,香氣比坊間以松露油或醬製作的月餅味道自然,配上產自皮坎蒙特的D.O.P榛子,組合天衣無縫。創新組合還有「士多啤梨茶香紅梅奶黃月」,以玫瑰花、荔枝、士多啤梨乾混合綠茶打碎加入皮內搓揉,奶黃餡混合酸酸甜甜的冷凍乾燥紅莓,恍如在品嘗甜品般香甜。

米芝蓮大廚監督

另外,半島精品店於中秋佳節也推出茶茗口味的多款月餅,包括清新香片、高雅伯爵茶、玫瑰紅茶及經典半島精選名茶的迷你名茶奶黃月餅。今年半島月餅由米芝蓮星級大廚鄧志強師傅監督製作,經驗豐富,於傳統半島奶黃月餅之中,加入了不同的茶葉,讓品嘗月餅同時能細味茶香,互相輝映。其他口味還有斑蘭奶黃月餅、迷你葵花子南棗泥月餅、迷你鳳梨月餅、迷你陳皮月餅等。

 

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