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2018年8月30日

大師姐 食家廣場

與西廚做XO醬

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XO醬始於香港的八十年代,在高級中菜館首見,有說是半島酒店嘉麟樓始創,另一個版本說是利苑酒家。無論是哪個版本,時至今日,XO醬在香港流行了幾十年,在超市也可以買到各樣XO醬。 15年前,煤氣公司邀請到廚師陳偉先生舉辦XO醬示範班,於是立刻報名去學做這個香港人創作的醬料。想不到上課當日,我竟恰巧有要事 ...

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