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2018年8月11日

唯靈 飲情食趣

手到 眼到 心到

長居美國的小舅子回港省親,台灣太太例必大顯身手烹製好一些台風家常菜孝敬家姑。尋常魚肉瓜蔬一新口味也殊可喜。 區區最欣賞她妙手炮製的「煎烹冬瓜」。先以微火煎烙袪去多餘水份,然後加入適量醬油、酒、醋和糖烹煮入味,口感柔中帶爽味道清醇豐美。 着外傭依其法炮製,雖然有些近似但總是未能得其神韻。 烹調之道要手 ...

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