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2018年8月10日

唯靈 飲情食趣

一品飯

電飯煲是造福食飯民族的偉大發明。

自從有了此一奇妙家電,煮婦再也不用為煮燶飯而擔憂,可是儘管是最先進的萬元電飯煲可以煮出適口的飯,但也未必適合每個人的口味。

煮飯看似十分簡單,生米加水加熱即成但隨水量飯身便有軟硬之別,喜硬愛軟人人口味不同。

以舍下一家三口為例,區區個人愛吃硬飯,拙荊喜歡軟飯,女兒是折衷派要半硬軟。

同一煲飯既難皆大歡喜分三次煮又太麻煩,如何是好?

解決之法倒也不難。其法是以三隻飯碗分盛米與不同份量的水,品字形排在鑊中一同蒸煮,區區稱之為「一品飯」。

「一品飯」不但質感可以完全適合不同口味,而且飯量亦可隨意增減,舍下依此法行之多時一家三口都吃得非常滿意。

家中有此好飯,此所以一向習慣「在家少飲酒,在外少吃飯」。

在外邊吃飯除了軟硬未必適合口味,此外最大毛病是熱度不夠。

此一缺憾連高級食肆也亦難免。究其原因是香港人不論男女老少都怕肥對吃飯興趣不大。要求不高店家對利錢有限的白飯也便不予重視了。

古語有云「世上無如食飯難」, 要吃一碗軟硬適口稻香米味豐美而又夠熱的好飯更是難上加難。

 

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