2018年7月10日
我有一位同事,體形瘦削,我總是覺得她面色發青,不夠活力。她的午餐,每天只有一個蘋果和蛋白補充棒。她並非素食者,只是為了保持體態,所以才吃補充蛋白。她說,自己很少吃肉,所以長期使用蛋白質來建立肌肉。
生理學上,我們的身體的確會因日常活動導致肌肉中的蛋白質分解。為了使肌肉變得更強壯,蛋白質必須重建。一些專家甚至認為,運動後不進食蛋白質,可能導致肌肉的分解過快,建議食用蛋白質棒和奶昔蛋白質奶昔,以幫助肌肉組織的生長和修復。英國有研究公司在2017年報告中發現,27%的英國人使用這類運動營養產品,但超過六成使用這類產品的人,難以判斷是否和自身肌肉增長有關連。
外國曾經有一個研究,對36篇論文進行分析,發現蛋白質補充劑對減肥和製造肌肉,沒有太大影響。原來,蛋白質棒實際上只是糖果棒,含有一點點額外的蛋白質而已。英國斯特靈大學的運動系教授凱文蒂普頓說,大多數人,只需從均衡飲食中便能獲得每日建議量,補充劑只是幫助那些無法在食物中獲取蛋白質的人。這類產品並不像廣告上的宣傳那麼神效,因為,身體肌肉增減,還有很多其他變數,例如睡眠、壓力和飲食。不少生物學教授都同意蒂普頓的觀點,認為蛋白質最好是從食物攝取,而不是補充劑。
隨着年齡增長,雖然我們運動量減少,但更需要保持肌肉質量。因為,我們身體,逐漸虛弱。當然,單獨增加蛋白質攝取量並不健康,尤其紅肉,會增加心臟病風險。平時多吃雞肉或魚等瘦肉,才是保健的關鍵。
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