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2018年5月23日

劉天賜 生命通識

俄式西餐

香港未興起港式茶餐廳之前,介乎高級酒店牛排房與中式豉油西餐之間的,有一些「俄式西餐」,準確式叫「白俄餐廳」。白俄可能是沙皇時代貴族或資本家,走難下來香港等候難民身份,有些做了名練馬師。白俄人當然識飲識食了(也有是他們的僕人、廚子)。在港開了這些餐室,專賣俄羅斯西餐,麵包糕點和餐飲。著名的乃羅宋湯,今 ...

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