2018年5月3日
開心時失意時,不少人都愛呷一兩杯啤酒解憂。別以為啤酒只簡單分Ale或Lager兩大類,其實世界各地都有出產加入不同奇怪材料的啤酒,當中重口味選擇有用尿液所製,也有用羊糞及鯨魚睾丸做材料,想一嘗這些口味,首先要克服到心理關口。
色澤金黃的啤酒,有些人會聯想到尿液的顏色,但有誰想像到原來世界上真的有「尿液啤酒」存在?丹麥便有一家釀酒廠以循環再用的概念,將本來是廢物的人尿用作肥料來種植麥芽,再釀製成名為Pisner的啤酒。2015年的丹麥羅斯基勒音樂節(Denmark's Roskilde music festival)的現場,便收集了超過5萬公升尿液,用來為啤酒主要原料麥芽施肥,而釀酒商則預期這些「肥料」可釀造6萬瓶啤酒。雖然啤酒以尿液作賣點,但其實尿液只是肥料而不是原材料,所以該品牌啤酒的味道跟其他啤酒沒有分別呢!
加入鯨魚睾丸
用人尿作肥料來種植麥芽,雖然環保但始終未必人人接受得了,但如果你知道聖地牙哥一款啤酒的釀製過程後,可能覺得用人尿已經是小事一樁。這款名為Full Circle的啤酒,是一種使用「來自廁所」的再生水來釀造的,沒錯,不只是尿液,而是用廁所回收的廢水製成,當然,廢水會先經過潔淨程序,將其變成純淨水才使用,據知,經淨化的循環水只須加入一些鹽,再配合麥芽和啤酒花等成分,即可釀製出這款環保啤酒。而研發出這種用循環水釀製的啤酒,代表找到可靠的天然水代替品,對改變當地缺水問題意義深遠。
或許你對於用排泄物來釀酒有些抗拒,但在冰島便有一款Hvalur 2的啤酒,比起用人屎人尿更重口味。每年1月第三個星期五都是冰島的「丈夫節」大日子,當地一間名為Stedji的酒廠,便乘時推出以瀕危的長鬚鯨為原料製成的Hvalur 2煙熏鯨魚睾丸啤酒。
顧名思義,啤酒原材料一定少不了長鬚鯨的蛋蛋,據知每釀一桶(Tank)啤酒便得用上3顆鯨魚蛋蛋,但這還未算最重口味,酒廠老闆表示會用「古法」來處理鯨魚睾丸,就是用乾燥的綿羊糞便來熏製,給予那些蛋蛋獨有的煙熏味,這種令人聯想到「男人最痛」的啤酒,不知道有沒有男士願意品嘗呢?
以上的啤酒就算用料多奇異,材料都是取自地球,美國有一種名為Celest Jewel的啤酒,則添加了月球隕石碎片,讓飲啤酒的人嘗到來自太空的味道。
隕石粒助釀製
據知,這款啤酒用粉碎了的隕石粒浸泡在慕尼黑啤酒裏釀製而成,由於隕石主要是由礦物和鹽組成,可以幫助發酵過程,而為了切合啤酒賣點,更用上製作宇航服的材料來裝酒。
如果你單純想挑戰喝啤酒極限,未必需要勉強品嘗以上材料奇特的啤酒,可以轉而挑戰酒精度。蘇格蘭有釀酒廠推出一款名為Snake Venom(蛇毒)的啤酒,其高達67.5%的酒精濃度可能比真蛇毒更可怕。想一嘗這款至激啤酒也要付出少許代價,275毫升售價為50英鎊,若不幸地喝一口便倒下的話,成本也挺高呢!
相片:網上圖片
撰文:瑪麗
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