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2018年4月20日

陳春燕 人情味濃

自家製咖喱

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現在泰國年輕一代都習慣出外用餐,或者買現成的咖喱醬,傳統的味道因而逐漸消失。反而傅太今天依然堅持在家裏from scratch做咖喱。「我們會用石臼舂過芫荽籽再炒,做出來的咖喱會有一種特別香味,但又不是印度咖喱的味道。印度咖喱的香氣來自小茴香,泰國咖喱就用芫荽籽帶起肉類味道。」傅太解釋。加上紅葱頭、 ...

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