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2018年4月10日

哉絲 美食速遞

探索南非美酒佳餚

南非佳餚美酒眾多,南非鮑魚更是讓一眾饕餮着迷的美食。香港萬麗海景酒店再次成為「南非酒節」的官方酒店夥伴,為大家呈獻一系列南非美酒和佳餚,共慶南非酒節。今年「探索南非葡萄酒」巡禮將於4月13日在酒店舉辦,屆時將有超過140款美酒任君選擇,大家還可到中菜廳滿福樓細味精心炮製的南非鮑魚菜式,又或是在Mirage Bar & Restaurant及萬麗咖啡室品嘗各樣南非佳釀。

鮑魚美饌

滿福樓的美食包括「涼拌南非鮮鮑魚」,爽口鮮甜的鮑魚伴上酸酸甜甜的秘製梅子汁,十分開胃;搭配美酒Ernie Els, Sauvignon Blanc, Stellenbosch 2016,以番石榴、青檸及奇異果的果香酸度,提升了鮑魚的甜味。另一道「桑拿南非鮑」是於蒸籠內放滿茉莉茶葉再焗「桑拿」,讓鮑魚滲滿陣陣的茉莉香氣;搭配Old Vine Chenin Blanc, Raats Family,Stellenbosch 2015,細緻的桃香及幼滑的口感與清新茶香相輔相成。

鍾愛紅酒的亦可以選擇Cabernet Franc, Raats Family, Stellenbosch 2013配矜貴的「翡翠原隻十頭南非乾鮑魚」,柔和的單寧及香料的芬芳昇華了鮑魚的鮮味。其他南非鮑魚菜式還包括濃郁鮮甜的「南非鮮鮑花蛤海鮮湯」、火候十足的「X.O.醬南非鮮鮑片小炒皇」等,所有南非鮑魚菜式將於4月至5月供應。

 

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