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2018年3月13日

劉晉 食家講場

煲靚飯指南

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現代社會富裕,大家不愁吃不飽,反而怕了澱粉質會引致肥胖。今天大家少吃了米飯,但對米飯的要求卻日漸提升,加上食米市場開放,市面上多了不同產地的白米,而且愈賣愈貴,有些黑龍江產的,一斤賣價百多元,若處理不當實在枉花金錢。 先不談用什麼器具煲飯,淘洗米粒非常重要。米粒主要由澱粉組成,白米是磨去胚胎和米糠的 ...

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