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2018年3月10日

歷名 官滾江湖

被迫做「大嘥鬼」

過了正月十五,根據習俗做的事也告一段落,可是家中冰箱裏還有多盒年糕未解決,這些年糕部分由親友送贈,但大部分都是「被自購」。

平日光顧的酒樓,服務員在過年前幾個月開始向相熟顧客推銷年糕,購券後都要等到過年前幾天才可以領取,持券者提貨時多數會被提醒說回家後要立即把糕放進冰箱,而且要在最佳日期前食用,原因酒樓年糕沒有用防腐劑。「被自購」的年糕分別來自平日上班和假日光顧的幾間不同酒樓,結果家中的賀年賀節食品數量都遠超所需。

年糕券、端午節糭券、中秋節月餅券,已成酒樓必定的額外服務,而酒樓服務員亦要兼職做推銷員,礙於平日交情,相熟服務員提出幫幫手,顧客不好拒絕。一位服務員成功銷售後,其他服務員聞風擁上,為免順得哥情失嫂意,多數會購買三五張。

曾問服務員售出一張糕餅券可分紅多少,寧願按額補助他們,以免購買吃不完的糕餅來浪費食物;但這雙贏方案並未獲得接受,因為酒樓要趁這些節日賺多點,規定每位員工要負責推銷若干糕餅券,若不達標可能職位不保。

這些應節食品不能吃得太多,最後被迫做「大嘥鬼」。

環境局局長黃錦星不斷呼籲市民惜食,但被購買和被做「大嘥鬼」的情況似乎未見政府落力消除,若大家齊心協力向糕餅券說不,可能影響酒樓收入,進而減少飲食業的職位,到時勞福局局長的「N無」要加個新「無」,要酒樓員工失業還是「大嘥鬼」失業確難取捨。

 

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