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2018年3月2日

班哥 班哥有食緣

味訪順德豬肉婆

最近無意中在中山神灣沙崗街道「128海鮮餐廳」吃了一頓美味的金邊龍脷,3條約一斤重,取價160元。神灣這地方除了菠蘿出名外,近海得食,海鮮亦不錯,這幾條龍脷全身泛金黃色,細鱗,蒸出來肉質嫩滑無比,令人回味不已。另外,白灼河蝦,因近清明,蝦肉飽滿,有些更充滿春子,真的肥美。再來一味豉油王煎焗「彈塗魚」,即花魚,吃到我和老友「軒哥」津津有味。再加一碟枸杞豬肝湯,兩碗白飯,這午餐實而不華,亦是一種享受。

這餐廳雖然位處路邊,但毫不起眼,裝修只是一般,可是吃過這幾條龍脷,真是不枉此行。店家說這些海鮮來貨很少,純野生的,故本地已供不應求,沒有門路下很少能找到。

到了晚上又到順德搵食,這次終於去到聞名已久的豬肉婆私房菜,此店可謂先聲奪人,周邊一里路範圍已泊滿了車,真是車水馬龍,其門如市,全店建築仿順德的古老大屋而建,充滿水鄉特色。一入大門便是買順德土產攤檔,有初生蛋牛乳、鹹酸梅、外母辣椒醬、自釀補酒,最大特色是大頭菜,用來蒸魚特別好味道。走廊全部是開放式大牌檔,有蔬果、海鮮、河鮮池,近百煲家嫂靚湯,任君選擇。最誇張是要預先登記,入座後有近十多個員工安排點菜,但員工訓練有素,一點也不混亂。

菜式出色

這晚菜單有:鹽水雞、半隻燒鵝、缽仔焗禾蟲、大頭菜蒸沙蟲、欖角蒸邊魚、煎焗竹腸、鮑汁柚皮、魚湯浸時蔬、招牌大煎堆、雙皮奶。那味大頭菜蒸沙蟲,很出色,和沙蟲混合蒸出來,絕配。煎焗竹腸加幾隻指天椒更惹味,竹腸一點不韌。至於柚皮全入味,口感很好。

豬肉婆此人公關手段了得,八面玲瓏,頗有革命樣板戲「沙家濱」來往都是客,全憑一張嘴打天下的阿慶嫂風範,肥肥胖胖,外形很有福氣。與其閒聊幾句,原來生意太好,有很多老闆捧着鈔票來要求合作,但都不敢答應。可是這回破戒了,因澳門賭場猛人「大家姐」的誠意感動,二話不說合作起來,不久將來小欖的食客有口福了。

 

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