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2018年1月30日

劉群章 酒食浪遊

「新烹飪」宗師Bocuse離世有感

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近兩周都在談gastronomy美食、美食物理、心理或者神經美食學,說到底也只不過是談一下我們飲食習慣幾百年來的轉變。年少時我崇拜法國文化,由電影音樂到烹飪葡萄酒。當日以為Paul Bocuse是所謂「新烹飪」的發起人,誰不知他不過把它發揚光大。寫過他與新烹飪幾天後,就傳來他在巴黎逝世的消息,不期然 ...

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