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2017年12月6日

林依純 美味之源

平民仙丹 珍珠芡實

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芡實,色白如蓮子,細如珍珠,是平民最便宜的日常養生保健良品,於秋冬最為當造,亦只有這個季節才有新鮮的芡實品嘗。宋朝楊萬里曾有一詩描寫芡實,詩云:「三危瑞霞凍成珠,九轉丹砂鍊不如。鼻觀溫芳炊桂歇,齒齦軟熟剝胎餘。」形容了秋天芡實初熟採摘煮食的風味。 於中醫典籍中,芡實得到極高評價,《神農本草經》視之為 ...

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