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2017年12月1日

班哥 班哥有食緣

韶關遊之鐵皮石斛種植場

國慶長假期後有機會到廣東的邊陲城市韶關一遊,因是最後一日假期,仍可享受全程不用繳高速路費的福利,又不用塞車,從中山出發約4小時便到。

位於廣東北部的韶關是湖南和江西的交界處,已有兩千多年歷史,在唐朝開元盛世時,韶關這小地方更出了一位政治家、文學家、大詩人和一代名宰相,人稱「張曲江」的張九齡。他是唐玄宗非常倚重的名臣,為人正直,不避利害,敢於諫言。他另一偉大政績是開鑿梅嶺古驛道,打通嶺南和中原的經濟文化和交通,使南粵不再是「蠻荒之地」。張九齡更是鮮有晉身宰相的嶺南人,此風氣一開引領不少嶺南學子到中原當官,為國効勞,嶺南人亦不再是「化外之民」了。

大開眼界

這次行程除了到南華寺禮佛外,更有機會參觀仁化縣大橋鎮的鐵皮石斛培植基地,大開眼界。道家經典《道藏》把鐵皮石斛、天山雪蓮、千年人參、百年首烏、花甲茯苓、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草、蓯蓉列為「中華九大仙草」,鐵皮石斛居首位。李時珍在《本草綱目》中評鐵皮石斛「強陰益精,厚腸胃,補內絕不足,平胃氣,長肌肉,益智除驚,輕身延年」,民間稱之為「救命仙草」。取鐵皮石斛的莖經加工炮製,邊炒邊扭成螺旋形,稱為鐵皮楓斗,全部要人手捲製。

雖然人工培植,一樣非常珍貴。到培植間所見,有恒溫控制約25度,所有幼苗都在一小玻璃瓶內生長,約7個月,經挑選後再轉至另一個大棚,滿布碎松樹木屑的長方形鐵盒生長,且不能直接照射太陽,當中有自動淋水系統,培植數年才可成藥。現場所見有些石斛更可依附樹幹而生,有些更結了石斛果和花朵,當石斛果熟爆開,花粉隨風而飛,又附上其他樹幹生長,生生不息。

這種石斛藥用價值高,專家解讀市面幾百元一斤的,肯定不是鐵皮石斛科,只是石斛科的其他品種。

鐵皮石斛產品有細研粉顆粒茶、石斛酒、石斛楓斗膠囊、片劑和鮮石斛榨汁等,而鮮榨汁喝來有點像青瓜和苦瓜汁之間,很甘涼。參觀後,午膳就在基地的飯堂,菜式有石斛雜菇肉片湯、蒸自家瘦身鯇魚、炒菜心、番薯苗、白切走地雞,最驚喜是有大支石斛酒任飲,此酒喝來柔和順喉,一點不辣,眾人連連乾杯,皆大歡喜。

 

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