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2017年11月21日

劉健威 此時此刻

態芮

我是帶着困惑到台北態芮來用餐的——到過一些餐廳,好些菜都做得精緻好吃,但突然上了一兩道略為簡陋粗糙的,疑問就來了——到底有哪幾道菜是廚師原創?廚師有沒有自己個人風格? 現在菜譜易得,從大師們出版的菜譜抄一兩道菜來討好客人是很容易的事。當代烹飪重創意和新意,像我寫飲食的,不可能吃過所有廚師做的菜,辨認 ...

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