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2017年11月16日

唯靈 飲情食趣

紅斑馬友巧相逢

「東方明珠酒業」在「阿一海景飯店」搞「美酒名菜相暉映盛筵之夜」,以法國佳釀配粵菜雋品:

「青芥高醬伴海參」、「金鴨脆皮拼鵝肝」、「龍蝦皇子御馬蹄」、「煙熏鷹鯧配莎娜」、「巧炆鮮鮑襯鵝掌」、「紅酒香燶燴牛尾」、「阿一炒飯熱砂窩」。

「甜品小嬌娥」:「香蕉蓮蓉棗」、「白雪香芒卷」和「酥皮蘋果酥」。

席珍菜名經「靚魚教父」葉Sir潤飾倍添吸引。

邇來酒壇多活動,「東方明珠」號召力強,當晚也筵開十席場面十分熱鬧。

剛與「靚魚教父」談及入秋多靚魚擬謀一敍,翌日即接「金牌買手」喜訊,購得即早上水釣口馬友三條其重九斤,聚眾在「隱世良廚」老何處分享。

事有湊巧是日「肥仔李」亦覓得一條重一斤十二両淺海紅斑也亦攜來公諸同好,靚魚珍品巧相逢,是日也可謂口福不淺。

近年市面海紅斑多屬遠洋深水貨,形在神亡,與這條香滑鮮美的妙品無法相比。

入秋馬友含脂量豐滋味特別甘美,一魚兩味切厚件分別清蒸與乾煎以存其天然妙韻。

知味食家都認為馬友魚味豐美鮮惹得近乎霸道,任何鮮魚難與匹敵,故是晚以紅斑打頭陣而以之殿後。

 

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