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2017年11月13日

謝嫣薇 食家講場

淺談香港餐飲新力量

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這兩年間,台灣的餐飲界有了一番新氣象,新派創作料理餐廳,如江振誠領軍的RAW、廚師團隊出身自Noma的Mume、本土派後起之秀何順凱的態芮等,均是擁有自家菜品風格和實力的餐廳。它們的共同點是:主廚非常年輕(RAW的主廚是黃以倫),平均都是三十出頭、有朝氣有魄力有創意,可預見的是,挾着米芝蓮指南登陸台 ...

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