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2017年11月1日

林依純 美味之源

開心笑臉 澳洲有機雞蛋

「有雞先還是有蛋先?」這個千古之謎引發科學家與哲學家爭辯不休,讓世人不斷去探索生命與宇宙的奧秘。作為人類最原始的食材,雞蛋可說是最變化多端的食物,亦是烹飪中最常見的材料,煮蛋、煎蛋、蒸蛋,又或用來炮製精美的甜品,雞蛋都是我們不可或缺的食品。可是近年黑心雞蛋湧現,令人更關注雞蛋的安全,最近澳洲100%農夫飼養有機雞蛋進軍香港,帶來更美味、優質的雞蛋選擇。

簡單而美味的雞蛋,早在有文字記載的初期被視為珍貴的營養食物,能夠補充人體一天所需營養。隨着時代不斷進步,大家開始愈來愈關心食物的來源,重視品質,希望減少對環境的影響,以及支持動物權益。早於1930年就致力提供優質新鮮農場雞蛋的澳洲品牌Sunny Queen,最近進軍香港,為港人提供更優質的雞蛋選擇。

澳洲農夫飼養

Sunny Queen總監Julie Proctor表示,品牌出品的所有雞蛋都源於澳洲昆士蘭,農場主人早於1930年已生產雞蛋,並為當時的雞蛋委員會成員之一。品牌其後於1969年誕生,致力生產最美味的新鮮農場雞蛋,而所有澳洲母雞皆被悉心照料及健康成長,多年來都是澳洲首屈一指的雞蛋牌子。為確保雞蛋品質及動物權益,品牌推行嚴謹的飼養措施,每個農場更被ECA(Egg Corporation Australia)個別審核,符合《保障食用動物福利守則》。

要讓母雞健康自然地成長,那就必須摒棄數十年來大規模飼養母雞的陋習,當中成長環境至為重要。因此品牌的農場遍布整個澳洲,其中有3個更坐擁綠意油然的城郊,包括昆士蘭省達令道的披茲威士(Pittsworth)、米爾梅倫(Millmerran),以及維多利亞省的史特伯格郡(Strathbogie Shire)。品牌的有機雞蛋,更專門由位於米爾梅倫的有機農場出產。該農場通過澳洲最大獨立有機認證機構「澳洲有機認證」(Australian Certified Organic,簡稱ACO)的一連串嚴格審核,包括養飼手法、雞蛋處理、殺蟲藥應用等,並獲頒認證章標。

優質農場成長

母雞須攝取多種豐富的營養,才能生產最優質的雞蛋,包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命及礦物質。因此農場跟動物營養師合作,務求讓母雞有良好飲食習慣,健康成長,而且每個農場都有駐場獸醫照料雞隻,確保牠們得到適切照顧。食物方面,農場特選有機穀物餵養母雞,如小麥、蜀黍、大豆粉及大麥,全部不經基因改造。

母雞都在每公頃密度不多於1500隻雞的認證戶外地方活動最少8小時,遠離化學肥料、殺蟲藥或除草劑,然後晚上回到一個無害環境作息。至於所有食物及水源都可以讓母雞在畜棚輕易接觸到。此外,為讓大家能了解母雞的飼養實況,農場更設有網址chooktracker.com.au,可以讓人收看農場的自由放養母雞即時實況。

除了提供優質的澳洲雞蛋,Julie稱他們還積極研發其他與雞蛋的相關食品,例如一系列即食的雞蛋美食,包括奄列、水波蛋、蛋漢堡扒、炒蛋等,全都是用最先進的世界級生產儀器科技做成,確保味道、衞生等都具品質,是符合健康生活潮流的雞蛋產品,她期望於明年能在香港市場上推出,讓大家更健康地品嘗雞蛋美食。

撰文:林依純

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