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2017年10月27日

劉健威 此時此刻

好蟹難求

大閘蟹季已過一半,但大閘蟹輸港仍沒批文;蟹商去年已因大閘蟹遭受污染而損失慘重,今年又沒生意可做,端的慘情。但奇怪的是,街市和一些小店仍有蟹可賣,毫無疑問,這些都是未經檢疫的走私蟹。走私蟹可公然地賣——順藤摸瓜,本來是挺容易的事,但食安中心和海關都沒有追尋走私蟹來源,沒有人因此被捕和被控,可見本港的衞生監察多鬆懈,而市民的食物安全多沒保障。

市民惟有自求多福了——明知走私蟹仍買回去吃,是愚不可及。

大閘蟹有毒無毒、有批文沒批文倒和我關係不大,因為沒買大閘蟹吃已很多年了——自從吃過鮮美甘香的本灣奄仔,我對一般養殖蟹的興趣都不大。

可惜本灣奄仔產期短、產量少,每年當造期只有四十天左右,市面難得一見。每逢奄仔當造,我常苦口婆心地叫朋友趕快吃點,但也許大家生活緊張,沒幾個人當作一回事,我便有空懷寶刀無處賣之嘆——好像今年,我因外遊,回港奄仔當造期已過一半;僅僅吃了一隻,還以為有十來天可吃,哪知早幾天兒子再去找,供應商說:北風起,再沒蟹可撈,你不必再打電話來了。她知道兒子會不甘心。今年大抵閏六月,螃蟹的成長期多少改變了。幸好水缸裏還養了一隻,珍而重之地跟三位朋友分享。

又多少為遇上這樣有原則的供應商感到慶幸——蟹是她親人撈的,非本灣的不賣。

莫說本灣奄仔,現在逾斤重的花蟹也很少見了,市面所賣,大多是五六両的,有的甚至更小;大抵捕蟹技術進步,漁民濫捕,大小通吃,花蟹連長大的機會也沒有。

始終覺得,本港對撈捕海產的管制太寬鬆,海洋生態得不到保障。

 

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