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2017年10月17日

高潔 花都拈花

祖母藥茶更飄香

自從腎科名醫禁止我喝茶,久已用微苦菊苣粉泡水喝了。然而晚飯後呢?學了法國人習慣,廚房架羅列不同藥茶包。不消化泡馬鞭草,想開胃泡紅菓子,沒事兒泡洋甘菊。

這陣子偏偏離不開椴花茶。是身體起了變化,清晨4點就自動醒來,煞是惱人。惟是兩三片Tilleul花葉泡水,恰到好處。也別泡太久。臨睡啜幾口,一枕香甜到天明,妙哉。我,當然忝列法國每年激增18%的「藥茶」擁躉。藥茶tisane,粵音讀如「T珊」。只不過我喝的是平民價。西南美食鄉墟市,向農民買了一玻璃紙包,極香、耐放。摩洛哥旅遊局參加「巴黎商展」,2歐羅一大盒,半賣半送。我才不會跑去香榭麗舍大道Kusmi Tea茶葉店,趕時髦挑那混合甘草根、胡椒薄荷、馬鞭草的Be Cool。

我更不會闊氣到多走幾步,用餐於蒙田林蔭大道「雅典娜大飯店」。末了在侍應推來的小車中,悉心細選飯後藥草茶配料。輕淡雋永、齒頰留香,為Alain Ducasse三星級佳餚,畫上完美句號。真想豪華一回,倒不如奔王牌食雜店Fauchon,來一罐繁星紫天「夢商販」,要不換換接骨木、覆盒子、紅漿果口味的「樹林花園」——那牌子叫「茶宮殿」。

根據「茶葉與泡藥茶公會」,法國人飯後一杯藥茶的老傳統,有增無減。2001年飲掉2800噸,2016年增至3300噸。2008年,當局批准藥房之外允許賣的「藥用」植物,由34種飛躍到147種;大超市7年間銷量激增38%。教人驚詫的是,人家西班牙意大利德國,藥草店蓬勃到二千至五千間,法國卻只可憐巴巴四十多家——皆因德佔時間維希政府大力刪減古老藥草店,讓位正式藥劑師。

想走入時光隧道,嗅嗅百年Herborist的氣息?下次來巴黎,到歌劇院旁小田街Rue des Pelits-Champs,11號就是「王宮藥草店」。古罐古盅,無限老祖母秘方的智慧。同一小街23號,則是僧侶生產藥草的專賣店,「修道院櫃台」。

 

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