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2017年10月14日

林依純 美食教煮

草八珍菌 一品素香石榴球

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菌類,是一個龐大的家族,現今已知的菌類就有多達逾10萬種,其中一些是珍貴的食用菌,又稱草珍,只在世界最潔淨無污染的地方生長,如中國的雲南就是珍貴菇菌之鄉。要烹調菇菌,比起任何山珍海錯還要困難,菇菌或濃或淡,既不能濃油赤醬掩蓋菇菌本身的香味,又怕調味不夠過於清淡寡口無味,因此極考大廚的功架!今日請來烹 ...

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