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2017年10月7日

劉妙賢 美食教煮

東洋極鮮 酒煮喜知次伴海膽

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一身鮮艷紅色的喜知次可說是日本的大眼雞,還要是最頂級貴價的上等魚,來自深海的魚肉嫩滑鮮甜,油脂豐富,傳統食法多為汁煮、炙燒,才可將魚肉的美味徹底呈現出來。今天請來的日籍大廚創意多多,竟想到將喜知次魚以酒煮呈現,絕對是破格之作。 這道酒煮菜式,簡單來說就是日式蒸魚。日籍大廚苗加昌彥用上日本菜中被視為最 ...

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