2017年9月13日
香港君悅酒店及凱悅集團一直提倡高質素及可持續發展並存的概念,為此走訪世界各地搜羅環保海鮮,當中亦包括極受港人歡迎的龍蝦。
君悅咖啡廳主廚Marc Briol因此推出了限定的寰宇龍蝦餐單,以可持續發展的龍蝦演繹世界各地的傳奇食譜。咖啡廳採用了來自加拿大東岸的環保龍蝦,以英美法日泰等國家的食譜炮製出一系列鮮味滿載的龍蝦佳餚。
龍蝦盛宴
走在咖啡廳的走廊上,可看到廚師正在新鮮製作各國龍蝦美點的過程,由即日至10月5日帶給大家特別的用餐體驗。主打菜式包括「龍蝦咯嗲配比利時苦白菜」,以美式經典龍蝦咯嗲作為龍蝦盛宴的序幕。新鮮爽脆的生菜配以苦白菜來襯托出龍蝦的鮮甜,最適合作為開胃前菜。
愛壽司的一定不能錯過這道精美的和風料理「龍蝦鉗壽司配芥末蛋黃調味醬」,以醋味壽司米盛載的鮮甜龍蝦鉗肉,賣相吸引又美味。「烤焗龍蝦批配香煎法國鵝肝」口感豐富,香味四溢的傳統英國菜式;敲開外層金黃鬆脆酥皮,龍蝦鮮味隨即湧出,濃厚滿足。最後不得不提甜品「龍蝦雪糕三文治」,香滑獨特的龍蝦雪糕夾在極為鬆軟的德國傳統柏林包中,為豐盛龍蝦宴畫上完美句號。
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