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2017年9月5日

林依純 星級餐廳

滋味美學 岩鹽流派

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鹽與每個人的生活息息相關,食物之中幾乎每一道菜都會用鹽來調味,當中又細分了海鹽、岩鹽,以及精製幼鹽。岩鹽亦即礦鹽,指在地下或山洞內開採的食鹽。其中以產自世界海拔最高的喜馬拉雅山岩鹽最為著名,保留最純淨及潔淨的滋味,用其製成的岩鹽燈,更有「大自然負離子空氣清新機」的美譽。 最近有日本餐廳引入「岩鹽流」 ...

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