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2017年8月28日

曾劍華 寰宇遊蹤

岐阜 捕魚技藝全體驗

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說起日本傳統捕魚,岐阜縣最老歷史,距離至今已有1300年,可追溯到平安時代。那時漁民為了不傷魚肉內臟,於是飼養鸕鶿來抓魚,這方法能使魚肉保持在最鮮嫩的狀態,因此要吃到此種食物的人非富則貴,也就成了當時進貢日皇之食材。至十八世紀後變得平民化,就連遊客也可品嘗。 這種捕魚技法日稱鵜飼,是由鵜匠駕馭十多頭 ...

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