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2017年7月29日

劉健威 此時此刻

紙版《飲食男女》再見

《飲食男女》印刷版將於八月三日停刊,聽到消息很感惋惜。

這是一份非常優秀的飲食雜誌,可以說,它的出現,將香港的旅遊、飲食媒體提升到一個新的高度——每期的專輯、採訪都做得深入而認真——好些專題都是到外國做的,好像介紹西班牙黑豬火腿,事前調查和現場採訪、拍照,都做得十分專業,令人讀了印象深刻;至於本地的「老字號」介紹更不用說了,那為本土飲食文化留下很好的紀錄;而每期的旅遊專題都另闢蹊徑,介紹許多冷門又有意思的地方,又兼及文化;跟一般旅遊雜誌只重消費,教讀者「喪吃喪玩」很不一樣。而書末的專欄質素頗高,好像江獻珠女士的專欄,內容和文字都沉穩,好像一個大鐵錨,增加了雜誌的厚重感。

近年看着雜誌變得愈來愈薄,影響力也大不如前,不由有唏噓的感覺——時代畢竟在改變,資訊澎湃,年輕一代重視圖像多於文字,他們再也不耐煩閱讀深入的採訪和報道;網上膚淺、一圖配三言兩語的印象式「食評」竟成了主流,我多少擔心:《飲食男女》能撐多久?果然,要來的終竟來了。

要是說紙本《飲食男女》的結束意味着一個時代的終結一點都不誇張——那個時代包含着對飲食相關的人與事的好奇、珍惜和尊敬,編採態度的勤奮和一絲不苟,還有的是,重視讀者意見卻不媚俗……

我和《飲食男女》有點淵源——二〇〇二年,應主編馬美慶之邀,每周撰寫一個「人.情.味」專欄,一寫十二年,共寫了四百八十篇;本撰寫夠一千零一篇才停筆,可惜後來因為私人原因擱筆了,很是可惜。

專欄盡多男女情色故事,無意間補足了雜誌所闕的「男女」,只是今天都成過去了。

 

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