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2017年7月24日

謝嫣薇 食家講場

再說新派粵菜高峰(上)

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去年初嘗澳門譽瓏軒,整體而言只能用驚為天人來形容,以朋友說的「新派粵菜頂峰」為題在這裏寫了一篇文章。時隔一年多,我已三番四次重訪而成為半個熟客,累積更多體會,帶來更多觸動。如要給廚藝總監譚國峰扣上一頂帽子,說是當代粵菜的大師也不為過。 第一次吃譽瓏軒時,已為一碗酸辣羹神魂顛倒──酸度飽滿但食味圓潤毫 ...

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