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2017年7月19日

哉絲 美食速遞

全新啤酒配對菜式

一口透心涼的冰凍啤酒最適合為炎炎夏日降溫。最近香港怡東酒店雙城吧以全新的英式美食來配搭多款特選啤酒,變奏出不一樣的酒吧菜餚。

新菜單上,十多款美食皆以美酒入饌,其中的主菜「黑啤燴牛肋骨」,以健力士黑啤及四川麻辣為主調,先以紅酒醃牛肋骨3小時後煎封,再將洋葱、西芹、香蒜及乾葱炒香後加入黑啤及牛湯燴牛肋骨,肉質軟嫩可口,加上秘製四川口水汁、意大利芝士及忌廉粟米,刺激的四川麻辣配上麥味香醇的黑啤,配合得天衣無縫。

啤酒花香

英國傳統美食「酥皮大蒜雞肉批」迎來全新演繹,菜式用上大量迷迭香、百里香、鼠尾草及香芹,嫩滑的雞肉及提味增香的大蒜吸取各香草精華,揭開酥皮時,散發陣陣馥郁香氣。以London Pride的Pale Ale啤酒配對,淡淡的啤酒花及香草氣味增加了味覺的層次感。

「薄切八爪魚片」是其中一道最適合佐酒的菜式,以自製麻辣檸檬汁配清新的牛油果醬,兩種汁醬味道互相匹配,為八爪魚的鮮味作點綴。其他美食還有啤酒煮龍蝦、香煎香檳鱈扒、烤威士忌鵪鶉腿、櫻桃酒黑森林千層等。

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