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2017年7月17日

謝嫣薇 食家講場

影迷必吃的一頓

最近到巴塞隆拿出差,在位於文華東方酒店內、米芝蓮二星的Moments吃到了極好玩又好吃的一頓,與其推薦給老饕,我會說,這是影迷必吃的一頓!

這一季的tasting menu供應至10月份,構思不俗,精選了14部經典電影串成一整個菜單,影迷如我先是一呆,接着才驚喜得叫了出來。每一道菜都環繞着有關電影設計,有時候是根據劇情,有時候則是根據內容特色,有時候則是根據經典畫面……聽到這裏,你也開始覺得趣味十足了吧!坐下來安頓好後,每位客人可獲派一張「戲票」,經理把票撕一撕表示歡迎入場,隨即送上自家製爆谷,因看戲一定要有的嘛!這一刻的心情已被這些令人會心一笑的前奏醞釀成有點迫不及待了。

服務上果然也掌握好節奏,馬上以經典的Breakfast at Tiffany's掀開序幕!侍應拿來早餐外賣紙袋,客人需自己取出裏頭的餐前小點心:一杯以咖啡杯裝載、充滿火腿鹹香的熱湯,以及火腿餡布里歐麵包。前者味道濃郁但不鹹,後者包身暖熱、口感香酥鬆軟,了解這部電影的人,這時會邊吃邊微笑——電影開場正是柯德莉夏萍以一身晚裝打扮從小黃車踩着高跟鞋走下,來到珠寶店前,從紙袋中拿出早餐,邊吃着牛角包,邊喝着咖啡。如果此際能播上勾起無限情懷的Moon River,就真的太完美了!

重現黑白電影畫面

好開始已是成功的一半,引領着食客走入這獨特的電影美食之旅。接着的西班牙凍湯跟前面的溫熱點心來個溫度交替,這絕對是我喝過最好的西班牙凍湯!當中加入了Manchego芝士,令食味帶點鹹,且呈奶油感,無比順滑,而且稠稀合度,以黑蒜和白蒜作調味提出恰到好處的香氣。這一道跟我不熟悉的電影Mujeres Al Borde De Un Ataque De Nervios搭配,所以我就純然享受菜式好了。整頓飯的節奏、菜式安排都掌握得流暢,但有些把戲則較平淡,譬如把生牛肉他他做成《教父》海報胸襟上的玫瑰花而已。有些則精采,譬如The Wizard of Oz就透過提供的3D眼鏡戴着享用菜式,把眼前變成黑白片,重現電影畫面。

菜式是高級現代西班牙菜,創意方面相對保守,技術含量中等,但總算處理細膩、擺盤優雅、食味自然、份量控制一流,加上環境佳,整頓飯吃得愜意。特別想說,如你已厭倦在西班牙的高級餐廳總要吃分子料理,這裏就很適合你,因都是「真正的食物」!

 

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