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2017年7月3日

謝嫣薇 食家講場

最後貴族花膠扒

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花膠在這個富裕年代裏可以說是尋常不過的美味食材,閒時用來燉湯燉鮮奶,滋補不燥,滋陰養顏,難怪深受人們喜愛。 很多人不知道,平常用來燉煮的花膠,是比較便宜的花膠乸,足足比起花膠公便宜了一倍價錢,只因為兩者的質感相距甚遠。 花膠乸厚身,但較為軟腍,經過煲煮好易溶化,俗稱「瀉身」,燉湯沒什麼問題,自己買回 ...

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