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2017年6月19日

謝嫣薇 食家講場

蟹肉蛋白琵琶燕

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前兩周寫過台中樂沐的六手餐宴。當中一道餐前小吃是陳嵐舒的作品:酥皮蟹肉燕窩開心果撻,若不是經她解釋,還不知這法式小點心的啟發來自於經典粵菜菜式:蟹肉蛋白琵琶燕。 雍容在骨子裏 話說前幾個月帶了陳嵐舒和先生張聰去吃家全七福,特別推薦他們試試這一味經典。琵琶燕賣相清麗、食味中有異常細膩、兩種性質不同的鮮 ...

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