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2017年6月17日

劉妙賢 美食教煮

下欄變上品 天鵝絨醬汁肩胛牛排

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香港人就是愛刁鑽,繼常見的西冷、牛柳和肉眼牛扒後,知名廚師林濤杰(Ben)竟以被稱為下欄位的無骨肩胛牛小排入饌,他強調下欄食材不代表難食,只是處理、烹調方面必須多花心思,一樣可炮製成美味菜式,若加上配以少見的法式天鵝絨醬汁,必定令食味加倍提升。 在牛肉世界中,供應產地眾多,有澳洲、中國等地,但Ben ...

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