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2017年5月31日

卡夫卡 圈來圈去

你帶剩食 何秀萍幫你煮

位於炮台山的「油街實現」,經常舉辦活動,以凝聚社區鄰里力量。其中一個單位「盛食當灶」,延續「一時入席」項目,主人最近則由前商台主持何秀萍(叉姐)擔任。逢周三至周日午餐時段,公眾帶來用剩卻仍然新鮮的食材,何秀萍就會利用這些剩食煮一頓飯給你吃。

「盛食當灶」由油街實現及理工大學賽馬會社會創新設計院籌劃,最近女主人改由何秀萍「長期」擔任。她曾經是商台主持人、「進念二十面體」創團成員之一、填詞人,作品包括楊千嬅的《直覺》、達明一派的《那個下午我在舊居燒信》等。

社區關係

「一時入席」玩法很簡單:一定要預約, 預約電話2512 3000,或前往「盛食當灶」Facebook私訊也可,報名時要指明「一時入席」活動。每天下午一時開飯,沒有菜單,也不收費。但公眾要帶備食材,讓她煮下一餐。主辦方建議最好不要專登買,從家裏雪櫃找出仍然新鮮的,及未經烹調過的食材即可。每日食客人數上限:4名。主辦單位的概念是「我哋想好好對待剩食,你買買埋埋唔得閒煮,我幫你煮咗佢!」

卡記早前就去搵何秀萍,遇上母親節,得卡記、何秀萍及「盛食當灶」的人員,三人撐枱腳。卡記首先把雪櫃吃剩的半斤波菜、一條臘腸、6個紫番薯,交給何秀萍,然後就坐喺度等開飯。

是日餐單的食材是別人上次帶來的,包括有胡麻醬拌青瓜番茄仔、翠肉瓜炒蛋、台灣麻辣麵。口感清新美味,尤其台灣麻辣麵做得非常彈牙。因為大家都不吃辣,何秀萍很鬆手地下調味粉,麻辣似有若無,非常好吃。飯後,何秀萍還準備了一杯非常健康的蝶豆花茶給卡記。

全部免費

在吃飯途中,下了一場大雨,途人紛紛躲進來避雨。「盛食當灶」人員立刻為他們送上酸梅湯特飲,枱上亦有某酒店送來的剩食糕點可招呼大家,全部免費。此外,有個「飯盒男」突然來到,加入聚餐。原來身為樹藝師的他在附近居住,常常拿膠盒去買飯,加入這個中午飯局……

我們常說香港人冷漠,關上大門,連鄰居姓甚名誰也不知道。但在這個廚房,人與人之間偶然聚首,談天說地,倒有點入住民宿的隨意與悠閒。

翻看「盛食當灶」的網頁,最近「一時入席」的餐單還有紫菜肉片湯、蝦醬炆豬肉、山葵蘋果粟米沙律、節瓜蝦乾粉絲、炒生菜、涼拌皮蛋豆腐、番茄煮蛋、薯仔炒豬肉等。

尾聲,何秀萍提醒,如果各位在周日前來,因周一及周二休息,所以帶來的食材最好可以捱到周三,由於有儲存困難,大家可考慮帶罐頭來。

撰文:卡夫卡

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