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2017年5月17日

劉健威 此時此刻

Happy Paradise

蝦子柚皮是一道經典粵菜——經過將柚皮汆水,糅捏、泡水等繁複程序,除去柚皮的苦澀味;再以鯪魚和豬肉等材料熬的上湯入味而成,味道既醇且厚,是道化腐朽為神奇、物盡其用的古老菜式,充分體現民間智慧。 你能想像外國廚師怎麼演繹這道經典粵菜嗎?我就嘗過了,而且頗有意外之喜。 是在今年亞洲最佳女廚師May ...

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