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2017年5月17日

顧小培 康和健

芫荽安神

幾天前《信報》副刊有一篇文章介紹芫荽在烹飪中的多種用途,閱後真是眼界大開。在那之前,我的朋友「大師姐」曾教我自製蒸魚豉油,做出來,果然香噴噴;其中的成分,正是芫荽水。此外,我一向只知道這東西可以辟腥;還知道的是,用來「滾湯」,加進皮蛋魚片,三者放在一起,像是天造地設,甘香可口。芫荽又叫「香菜」,上海 ...

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