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2017年4月21日

唯靈 飲情食趣

龍鳳大春卷

每逢長假期中環飲食市道淡靜,復活節星期天往交易廣場「翠玉軒」午膳,卻見座無虛設十分熱鬧。

我們一行四眾暢啖一番,人均消費才是250元而已,位於中環黃金地帶的高檔食肆,取價竟然如此克己頗出區區意表。

「翠玉軒」雖走「新派粵菜」路線,卻未墮入「茂派魔道」,出品新舊交融。

「燒味三併」260元,乳豬、油雞、叉燒中規中矩,份量相當豐盛。

「無錫灌湯小籠包」42元四隻,與「蠔皇叉燒包」34元三隻,取價雖廉也都甚有水準。

拙荊見有每位僅是68元的「燕窩鷓鴣粥」,特地叫來一試。「鷓鴣粥」其實是羹湯,以剁碎鷓鴣和蔘薯蓉加上湯燴成。「一分錢一分貨」,每位68元的「燕窩鷓鴣粥」,自不能與每位五六百元者相提並論,不過雖然燕窩份量無多,粥底也還香滑可口。

「滋味炆牛尾」68元,無皮牛尾一段粗壯可觀味亦不錯,再加白飯一碗,就是年輕力壯健啖漢子也可吃飽了。

「龍鳳大春卷」取價只76元,是兩條特大炸春卷,斜刀切為兩截竪立盤中露出彩色繽紛的蝦仁、雞絲、肉絲、蘆筍絲餡料美觀悅目香脆可口。「鳳脂花雕蒸虎蝦」198元,兩隻虎蝦開邊加雞油花雕滑蛋伴以白灼河粉別有新趣。

 

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