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2017年4月14日

松花芥子 視線所及

赫麗人生

不知道有多少人看過港產勵志歌舞片《狂舞派》,但肯定很多人聽過電影裏的一句:「為了夢想,你可以去到幾盡?」每個年輕人都有夢想,但多數只是在如山的工作和家庭壓力下的一種精神逃離,空想一番後又重回現實。只有少數像赫蒂這樣,為了夢想而堅持不懈的年輕人。

赫蒂是個漂亮的上海女孩子,自小品學兼優,名牌大學醫學院畢業後在公營醫院工作,事業發展一片光明,無憂無慮。她既是父母的驕傲,也是同儕艷羨的榜樣。

但是,未來三四十年的人生軌跡已經被規劃得非常清晰,赫蒂直言感覺很恐怖,「無夢」的生活是她不能忍受的。未來的生活應該有着眾多的不確定性和無限可能性;人生除了有夢想,還要把夢想實現才有意義。

赫蒂的夢想很簡單:做一個美食家,開一家自己的餐廳,創作讓人感到幸福的食品。還在醫院上班的時候,她已經與人合資開辦本幫菜餐館和港式茶餐廳,每天繁重又冗長的工作後,不管多累,都要堅持去餐廳幫忙。

據她說,這段時間天天只能睡幾個小時,身心俱疲。

為了讓自己的夢想走得更遠,開一家真正屬於自己的餐廳,赫蒂之後的一個決定嚇壞了身邊所有人!她把前途穩定的醫院工作辭掉,毅然全身投入自己的餐廳。她的家人、朋友和同事都齊聲反對。雖然贊同者寥,她還是堅持走自己認為對的路,最終把餐廳開出來,這份勇氣令人敬佩!

餐廳選址在法租界,定位是西式簡餐與健康食品為主。餐廳開業前的裝修、設備採購、人員招聘、進貨,以至開業後的產品開發、日常營運、市場推廣……很難想像由一位嬌滴滴的小美女獨自完成。

農曆新年期間,大部分的餐廳都停業。她卻放棄了休息,假期內全天營業;生意非常好,每天都忙到凌晨四五點;員工休假了,只好自己親自頂班;外賣送餐平台人手短缺,她穿着高跟鞋開車親自送。有次凌晨時分送餐,客戶跟她說:「大半夜一個女孩子送餐很危險,你要向老闆反映一下!」赫蒂苦笑着說:「我就是老闆!」後來這位客戶竟然成為了她的忠實粉絲!

開業一年多,餐廳經營漸漸上了軌道。赫蒂又開始忙新項目,在一棟小花園洋房裏開設了第二個聚點;項目剛開始,勢頭和口碑都不錯。

關於未來的發展藍圖,她的構思是把綠色食品、健康主題美食、體檢養生和醫學美容結合,打造一個大健康產業平台,構建自己赫赫而美麗的人生。

 

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