2017年4月6日
很多場地像圖書館、學校禮堂和港鐵車廂也會禁止人們飲食,在顯眼地方張貼「嚴禁飲食」的標誌,但每當看見標誌總不禁會問,為什麼總是畫上漢堡包及汽水,而不是魚蛋或其他食物?是因為漢堡包容易畫嗎?高中中國文化科老師便經常強調是受西方文化影響,所以才選擇漢堡包及汽水這類西式食物作標誌。不知道老師是否認定西方等同美國,因為漢堡包其實在歐洲國家裏不算十分流行,在法國,人們其實始終愛吃「本土」法式長包(baguette)或牛角包。與其說是西方倒不如說是美國文化影響,似乎更加準確,而說起漢堡包自然令人想起全世界最大型的連鎖餐廳麥當勞。
麥當勞的「黃金拱門」遍布全球六大洲119個國家,擁有約3.2萬多間分店,樹大招風,同時是歷來受最多批評攻擊的跨國企業之一:為方便顧客而大量使用用完即棄的餐具,被環保團體批評製造垃圾;員工工資低工時長,則被工會炮轟是在剝削勞工權益;四處一式一樣的餐單,更被各國「本土派」責難為全球化文化霸權,早幾年更被顧客控告是導致人民癡肥,現代人健康變差的幕後黑手。不過麥當勞雖然劣評如潮,經營問題多多,但無論怎麼被圍攻標籤,這個巨人級飲食集團始終屹立不倒,每天仍然人人大排長龍光顧,實在令人好奇到底它有何絕招,能在天下圍攻之中,繼續發展成長。
最近看了老牌演員米高基頓(Michael Keaton)主演的電影——《大創業家》(The Founder),講述M記創業故事。創辦人本來是一個頭頭碰着黑的生意人,人到中年還要四處推銷奶昔攪拌機,但一次機緣巧合,來到由麥當勞兄弟經營的餐廳:雖然人頭湧湧,但只須等候數分鐘便已經可以點餐,而點餐後30秒內,熱騰騰的漢堡包及薯條已經準備好,可以飽餐一頓。創辦人大受啟發,決定押上一切,在飲食界中開展人生大冒險。
這段M記創業故事不是《絕望真相》(Inconvenient Truth)或《不瘦降之謎》(Super Size Me)般批判現狀的紀錄片,但這無疑是一段傳統資本主義的成功故事。因為對現狀不滿足,即使日子小康仍不死心要賺大錢,為節省開支而改用粉末即沖奶昔,出賣生意合作夥伴等。在這段故事中,多勞未必多得,但確實愛拚才會勝。這種弱肉強食,近乎「打橫」來行的商業競爭模式雖教人搖頭嘆息,但大創業家畢竟不是靠家族支持,更沒有貴人強力欽點和撐扶。靠一己之力,看準機會押上一切投資,結果一擊即中,飛黃騰達,如此霸氣倒有幾分值得敬佩,靠自己自然不用仰人鼻息,說話也可大聲點!
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