|
熱門:

2017年3月21日

唯靈 飲情食趣

京香餃重張旗鼓

堅道「京香餃」因業主收回自用而告別江湖,終於在大道西覓得舖位重張旗鼓,開業瞬將一年人氣急升。

那晚與老朋友「尋幽搜秘覓食客」等一行五眾,除了暢啖餃子之外,還得嘗京味十足的冷熱小菜。

先來冷菜:「香椿皮蛋拌豆腐」 和「雞絲粉皮」。

四款餃子:「羊肉餃」、「鮮魚餃」、「韭菜羊肉餃」和「韭菜鮮肉餃」。一客10隻。餃子比一般為大,餡料豐富,手擀餃子皮口感特別可喜。

五道熱菜:「山東燒羊肉」、「糖醋魚塊」、「木須肉」、「醋溜炒土豆絲」、「山東醋溜大白菜」。

不但區區是個羊癡,座上皆有同好。

「京香餃」的燒羊肉皮脆肉酥,滋味豐美不油不膩忒屬佳作。

或問外省菜館這種脆皮羊肉為「京燒羊肉」,為何這裏喚作「山東燒羊肉」?山東菜在京菜中源遠流長,不少京菜源於山東。

「京燒羊肉」與「山東燒羊肉」,二而為一並無分別。

「糖醋魚塊」把魚肉上薄脆漿炸香裹艷紅糖醋芡,甜酸均衡風味不錯。

「木須肉」是家常小炒,豬肉、雞蛋、木耳與菜一爐共冶,以烙餅裹而食之更是別有風味。

「醋溜炒土豆絲」是略帶些須醋味的炒薯仔絲爽脆可口,與微酸柔軟的「醋溜山東大白菜」相映成趣。

 

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 信報會議中心租賃 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。