2017年3月21日
春日胃口總是十分欠佳,外出用餐時又怕太油膩,幸好不少中菜廳已奉行少鹹多蔬的原則,如悅來酒店殷悅中菜廳的「養生晚宴套餐」,就以矜貴食材悉心炮製多款健康菜式,為大家帶來健美的體魄。
擅長烹調新派粵菜的梁耀基師傅選用了多款有營食材入饌,融合惹味的烹調手法,使菜式不會過於清淡無味,卻又有益有營。其中「奇異果秋葵脆皮鹹豬手」,以香口的德國鹹豬手,配上清新的奇異果粒及奇異果醬,以去除油膩感覺,佐上可促進腸胃蠕動的秋葵,有助消化及排便,更有清熱之功用。
補腎益氣
女士着重養顏美容,所以「蟲草花荷香麒麟龍躉件」以潤肌護膚的蟲草花及充滿骨膠原的龍躉入饌,兩者兼合,再以荷葉鋪底同蒸,讓嫩滑的龍躉肉吸取了荷葉的香味,嫩滑入味。還有配搭特別的「燕麥栗子煨海參」,集合了對男士補腎益氣的食材,如海參、栗子等,加上香濃南瓜蓉和雞湯烹煮,賣相吸引。
其他美食還有養胃的「黑蒜如意炒蝦球」、飯後甜品「冰花紅棗萬壽果」,以及「花旗參綠豆蓉酥」,以生津清熱的花旗參,配以清熱解毒的綠豆製成,又甘又甜,香酥美味。
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